也許你每吃一袋薯片之前,都要仔細地看看熱量。但薯片標簽的熱量很可能是某單位所含的熱量,而這袋薯片雖然看起來很少,但卻是此單位的2~3倍。因此,你攝入的熱量和脂肪都大大高于預期!
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在購買零食類食品、果汁飲料時,不僅需要仔細閱讀營養成分表,而且還要注意這些成分表所給的單位是多少。如果這袋零食的分量是此單位的2~3倍,那么在計算攝入量的時候,千萬不要忘記計算總量。
在任何時候,我們都應該將新鮮水果作為第一選擇。在選擇果汁時,盡量購買果肉果汁,能獲得更多的營養。
奶制品真像說的那樣低脂高鈣嗎?
很多號稱低脂的產品達不到低脂的標準,往往屬于中脂的產品。另外一個類似的陷阱是高鈣,牛奶本來就是鈣含量高的食物,并不是只有標示高鈣的牛奶鈣質含量才豐富。
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花幾十秒時間,看一下營養成分表中的脂肪含量到底是多少。目前國際上對低脂食品的概念是:每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克,而且來自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30%。
全麥的就是健康的?
全麥面包比起精致的白面包含有更多的纖維、維生素E及鋅、鉀等礦物質。但是,標簽寫著全麥就能確保不買錯嗎?這也不一定。市面上的許多全麥面包可能是在白面粉內添加胚芽、麩皮制成的,而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。
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在買全麥面包之前,一定要先看清包裝袋上的成分標示,看見全麥面粉幾個字,再掏錢付賬。此外,另一個判斷標準是看纖維含量,一般而言,纖維含量高的更可能是全麥面包。
有機食品高于一切?
有人采購時,只要看見有機食品的字樣,就以為是健康安全的,但有機食品并不能使熱量、含鹽量、含糖量降低。
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購買有機食品也要兼顧營養標簽,看清成分表。
膨化食品袋子里的氣體是安全的?
為了防止膨化食品被擠壓、破碎,不少膨化食品包裝袋內要充入氮氣,它清潔、無毒、干燥,能保證膨化食品長期不變色變味,食用安全。但有不少廠家用的是壓縮空氣,且在壓縮空氣的過程中,有可能將機器內注入的潤滑油化作霧態,噴入包裝袋內。
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在購買充氣的膨化食品時,若發現包裝袋上標注有充裝氮氣的字樣,就可以更放心了。另外,如果打開包裝發現食品有變潮現象也要慎食。